Les approches thérapeutiques de la nutrition requièrent des principes et des connaissances variés. Les prises en charge sont globales et doivent s'inscrire dans un parcours de santé cohérent avec les bonnes pratiques.

Que ce soit dans le cadre du surpoids/obésité, de la chirurgie bariatrique, des maladies dysmétaboliques, des intolérances alimentaires, des troubles du comportement alimentaire, l'interdisciplinarité des professionnels intervenant à l'EMNO permet une coordination autour des principes de l'éducation thérapeutique mettant au cœur de l'approche la personne avec toute son individualité.